Le Cuivre

Le cuivre est un des minéraux les plus intéressants et les plus importants du corps humain. Il est nécessaire pour des centaines d'enzymes qui contrôlent des fonctions aussi diverses que la vue, l'ouïe, la santé de la peau, des cheveux, des ongles et des tissus conjonctifs, ainsi que la fonction sexuelle, la digestion, la réponse immunitaire, le système nerveux et plus encore.

Le cuivre est un minéral essentiel dans quasiment tous les systèmes et tous les organes du corps.

La carence en cuivre, extrêmement courante de nos jours, a donc des conséquences très néfastes pour la santé et le bien-être, allant des problèmes psychologiques aux troubles immunitaires.

Lisez ce guide pour tout savoir sur le cuivre, ses sources alimentaires et son rôle dans l'organisme.

Qu'est-ce que le Cuivre ?

Le cuivre est un oligo-élément essentiel, présent dans tous les tissus de l'organisme, qui joue un rôle dans la formation du tissu conjonctif et dans le fonctionnement normal des muscles et des systèmes immunitaires et nerveux.

Tout comme le calcium et le magnésium, le cuivre est un minéral que l'on trouve dans de nombreux aliments, mais dont la plupart des gens ne consomment pas assez.

Quasiment tout le monde est déficient en cuivre de nos jours, d'une part à cause de faibles apports alimentaires et d'autre part à cause de la surconsommation d'aliments riches en antagonistes du cuivre, le fer et le zinc notamment.

Les fonctions du Cuivre

Le corps humain a besoin de cuivre pour la croissance normale et la santé.

Le cuivre, avec que le fer, est un élément essentiel dans la formation des globules rouges sanguins. Le cuivre influe également sur le fonctionnement du cœur et des artères, aide à prévenir les malformations osseuses telles que l'ostéoporose et l'arthrose, et favorise les tissus conjonctifs sains (les cheveux, la peau, les ongles, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins).

Mais ce n'est pas tout.

Le cuivre est nécessaire pour :

• La production d'énergie. Le cuivre est nécessaire pour la production d'énergie, un des principaux symptômes de la déficience en cuivre est la fatigue chronique. De plus, des taux trop faibles en cuivre peuvent causer des problèmes de la thyroïde qui aggravent les symptômes de fatigue.
• La vision. Le cuivre est nécessaire pour la santé visuelle et oculaire. De nombreux problèmes de vue, comme la myopie, la cataracte, le glaucome, les flotteurs et l'astigmatisme ont été liés à une déficience en cuivre et un excès de zinc dans l'alimentation.
• La santé sexuelle. Le bon fonctionnement du système reproducteur du corps est très dépendant du cuivre. Cela vaut particulièrement pour le système reproducteur masculin, mais les femmes ont également besoin de cuivre. La prostate, en particulier, est très à risque d'accumuler du zinc, qui est un antagoniste du cuivre. La plupart des problèmes de la prostate ou du système reproducteur masculin, comme les troubles de l'érection ou la faible libido, sont liés à une carence en cuivre et un excès de zinc.
• Le cerveau. Le cuivre est un minéral essentiel dans la santé des neurotransmetteurs. Le "flou mental" est un des premiers symptômes de la carence en cuivre.

Voilà qui résume les principales fonctions du cuivre.

Les signes d'une carence en Cuivre

La carence en cuivre est très courante, et se produit principalement chez les personnes qui suivent des régimes alimentaires faibles en fruits et en légumes crus, et riches en viandes, en produits industriels et en aliments transformés.

Les troubles qui nuisent à l'absorption des nutriments, tels que la maladie de Crohn, peuvent également conduire à une carence en cuivre, tout comme les apports alimentaires élevés de fer ou de zinc.

Les signes de carence en cuivre sont très nombreux, et incluent notamment des saignements sous la peau, des vaisseaux sanguins endommagés, la perte de cheveux, la peau pâle et une hypertrophie du cœur.

D'autres symptômes incluent la fatigue et, parce que le cuivre joue un rôle dans l'immunité, des déséquilibres en cuivre peuvent rendre le corps plus sensible aux infections.

Le cuivre est un minéral très énergisant, sa carence entraîne donc de la fatigue, de la léthargie, ainsi que des lenteurs physiques ou mentales.

En outre, puisque le cuivre et le zinc sont antagonistes, les carences en cuivre sont presque toujours accompagnées de symptômes de toxicité de zinc.

Les sources de Cuivre

De bonnes sources alimentaires de cuivre sont les fruits, les légumes crus, les légumineuses, les haricots, les noix et les graines, les champignons, le soja, l'avocat et certaines céréales complètes. Les fruits de mer sont également une bonne source de cuivre, mais ils contiennent trop de zinc et d'autres métaux toxiques pour être consommés de manière régulière.

Voici la liste des meilleures sources de cuivre :

• le tofu
• les bananes
• les avocats
• la patate douce
• les noix de cajou
• le pamplemousse
• la figue
• la grenade
• la mangue
• la papaye
• le kiwi
• l'ananas
• les champignons
• le soja
• les graines de sésame
• les graines de tournesol
• les épinards
• les asperges
• les aubergines
• les noix
• les noix du Brésil
• les haricots
• les pommes de terre
• les tomates
• le poivre
• le chocolat

Ces aliments sont toutes de bonnes sources de cuivre, mais il faut de préférence les consommer à l'état cru. la cuisson, même à feu doux, détruit le cuivre et le rend difficile à absorber par l'organisme.

Y a-t-il des risques associés à trop de Cuivre ?

Le cuivre n'est pas toxique, même lorsqu'il est pris en grandes quantités. De plus, tout le monde en est déficient aujourd'hui, donc en ce qui concerne le cuivre, on peut dire qu'il vaut mieux en prendre trop que pas assez.

Cependant il existe un cas dans lequel il faut faire attention à la consommation de cuivre : la maladie de Wilson.

La maladie de Wilson est une maladie héréditaire rare (affectant environ une personne sur 50 000) dans laquelle des quantités excessives de cuivre peuvent s'accumuler dans le foie ou le cerveau.

Si vous avez la maladie de Wilson, ne prenez évidemment pas de suppléments contenant du cuivre.

Pour les autres, il n'y a aucun risque de toxicité de cuivre.

Les synergistes du Cuivre

Le Calcium. Le calcium est un puissant synergiste du cuivre, donc la consommation d'aliments riches en calcium (noix, graines, légumes crus) facilite l'absorption du cuivre, et inversement.

Le Magnésium. Le magnésium est un autre minéral synergiste du cuivre. Les deux sont nécessaires pour le fonctionnement du système nerveux et la santé des neurotransmetteurs.

Le Potassium. Le potassium et le cuivre sont deux minéraux essentiels dont quasiment tout le monde est déficient aujourd'hui. Ce n'est pas surprenant, car ce sont également deux synergistes : des niveaux bas de l'un entraînent des carences dans l'autre. Un régime alimentaire riche en fruits et en légumes crus fournit à la fois du potassium et du cuivre pour l'organisme.

La Vitamine B2. Toutes les vitamines du groupe B sont plus ou moins synergiques avec le cuivre, mais la vitamine B2 (riboflavine) est particulièrement importante pour faciliter l'absorption de ce minéral.

Les antagonistes du Cuivre

Le Zinc. Le zinc est le principal antagoniste du cuivre, et c'est un minéral très toxique à fortes doses. Malheureusement, quasiment tout le monde possède une forme de toxicité de zinc de nos jours.

Le Fer. Le fer est un autre antagoniste du cuivre. La présence de trop de fer dans l'organisme empêche l'absorption optimale du cuivre par l'alimentation et contribue aux carences de cuivre.

Le Sodium. Le sodium est un autre antagoniste du cuivre dont quasiment tout le monde est toxique aujourd'hui. Les causes sont bien sûr les régimes alimentaires trop riches en sel et trop faibles en potassium.

La Vitamine C. La vitamine C et le cuivre sont deux nutriments dont tout le monde est déficient aujourd'hui, et dont tout le monde devrait consommer BEAUCOUP plus. Malheureusement, ce sont aussi des antagonistes, donc il est important de prendre des compléments de vitamine C lorsque l'on consomme plus de cuivre, de sorte à ce que la consommation de l'un n'aggrave pas la déficience de l'autre.

Les Métaux Lourds. D'autres métaux lourds comme le plomb, le mercure et le cadmium peuvent également interférer avec l'absorption de cuivre.

Les compléments alimentaires de Cuivre

Il n'existe pas beaucoup de compléments alimentaires de cuivre à l'heure actuelle, sans doute parce que la déficience de cuivre n'est ni très connue ni très étudiée par la médecine moderne, qui démontre une nouvelle fois son imposture face aux problèmes de santé du 21ème siècle.

Cependant, ce complément alimentaire contient du cuivre ainsi que de la vitamine B6 et de la vitamine B9, qui sont également très utiles à la santé.

Vous pouvez prendre un à deux de ces compléments alimentaires qui contiennent du cuivre par jour.