L'Iode
L'un des minéraux les plus importants et négligés aujourd'hui est l'iode. L'iode est nécessaire à la glande thyroïde pour produire des hormones thyroïdiennes. L'iode est également nécessaire pour tous les tissus du corps.
L'iode est appelé minéral endocrinien car il est important non seulement pour la glande thyroïde, mais aussi pour les glandes surrénales, les ovaires, la prostate et le système hormonal de l'organisme entier.
Les carences en iode sont courantes de nos jours, à la fois à cause des régimes alimentaires modernes faibles en iode, mais également à cause de la consommation excessive d'antagonistes de l'iode : sodium et zinc notamment.
Qu'est-ce que l'Iode?
L'iode est un minéral non métallique dont les êtres humains ont besoin en petites quantités pour la croissance et le développement optimal. L'iode est présent dans la plupart des sols, et est absorbé naturellement par les plantes... raison de plus de suivre un régime alimentaire riche en fruits et en légumes crus.
La plupart des sites de stockage d'iode de l'organisme sont situés dans la glande thyroïde, qui nécessite de l'iode pour la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Les fonctions de l'Iode
L'iode est utilisé par la glande thyroïde à produire des hormones qui régulent toutes les fonctions métaboliques clés, y compris la production des cellules sanguines ainsi que les fonctions nerveuses et musculaires.
Parce que la chaleur corporelle est principalement dérivée du métabolisme musculaire, le métabolisme de l'iode régule également la température du corps.
L'iode en application par voie topique est également utile pour aider à prévenir les blessures de l'infection, et des comprimés d'iode dissous dans l'eau fournissent un moyen peu coûteux pour purifier l'eau dans les situations d'urgence.
Les signes d'une carence en Iode
Les signes de carence en iode comprennent une glande thyroïde élargie (goitre), le gain de poids, ainsi que des symptômes de l'hypothyroïdie tels que la fatigue et l'intolérance au froid.
La carence en iode chronique peut conduire à des problèmes de santé tels que la dysfonction de la glande thyroïde, ainsi que des troubles neurologiques, gastro-intestinaux, et des anomalies de la peau. La carence en iode chez les femmes enceintes ou qui allaitent peut entraîner une carence pendant le développement fœtal et infantile, c'est la cause la plus fréquente de lésions cérébrales évitables dans le monde.
Les sources d'Iode
Les bonnes sources alimentaires d'iode comprennent les produits laitiers (lait et yaourt), les fruits et les légumes, les légumineuses, certaines noix et les fruits de mer sont de bonnes sources d'iode.
- la banane
- le pamplemousse
- la grenade
- la mangue
- le kiwi
- l'orange
- l'ananas
- la poire
- le raisin
- la canneberge
- l'abricot
- la prune
- la date
- la figue
- la pêche
- la nectarine
- le tofu
- le lait
- le yaourt
- les noix de cajou
- les noix du Brésil
- les moules
- les pétoncles
- le thon
- les haricots
- les pois chiches
- les pois cassés
- les pistaches
- les lentilles
- les pommes de terre
- les patates douces
- les tomates
- les aubergines
- le soja
- le beurre d'arachide
- le thé au rooibos
En suivant une alimentation riche en fruits et en légumes crus, et faible en viandes et en produits industriels, vous êtes sûrs d'obtenir suffisamment d'iode de votre alimentation.
Le sel iodé est une énorme arnaque. Le sodium est un antagoniste de l'iode, donc l'iode qui est présent dans le sel prétendument iodé ne peut pas être absorbé par l'organisme. Voilà encore l'un des mensonges de l'industrie agroalimentaire pour qui les profits valent plus que la rigueur scientifique et que la santé des consommateurs.
En outre, l'iode est détruit durant la cuisson. Il est donc important de privilégier la consommation d'aliments crus autant que possible.
Y a-t-il des risques associés à trop d'Iode ?
Les signes et symptômes d'intoxication aiguë à l'iode comprennent des sensations de brûlure dans la bouche, dans la gorge et dans l'estomac, de la fièvre, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, un pouls faible et le coma dans les cas les plus extrêmes.
La prise excessive d'iode peut être toxique pour les personnes ayant des maladies de reins ou de la tuberculose, et peut augmenter le risque de cancer de la thyroïde papillaire.
Cependant, ces cas sont extrêmement rares et ne se produisent qu'avec des doses ridiculement élevées d'iode.
De manière générale, la carence en iode est beaucoup plus répandue et plus dangereuse que la potentielle toxicité de l'iode.
Les compléments alimentaires d'Iode
Il arrive parfois que le régime alimentaire seul ne puisse pas fournir suffisamment d'iode pour garantir des apports nutritionnels optimaux.
Si c'est le cas, il est important de suppléer son alimentation avec des compléments d'iode ou des compléments multi-minéraux contenant de l'iode.
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Vous pouvez prendre un ou deux comprimés d'iode par jour, de préférence avec les repas ou un peu après les repas.