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Le Sélénium

Le sélénium est un des minéraux les plus fascinants et les plus importants pour le corps.

Bien qu'il soit moins connu que d'autres minéraux, comme le calcium, le potassium, le magnésium ou le cuivre, le sélénium est nécessaire pour de nombreuses réactions dans l'organisme.

Le sélénium est présent principalement dans les fruits et les légumes crus, ainsi que certaines légumineuses, les noix, le poisson et les fruits de mer.

La carence en sélénium est assez répandue de nos jours, principalement à cause de régimes alimentaires incorrects.

Lisez ce guide pour découvrir les fonctions du sélénium dans l'organisme, ainsi que les bienfaits et les sources alimentaires de sélénium.

Qu'est-ce que le Sélénium ?

Le sélénium est un minéral présent dans le sol, dans l'eau et dans certains aliments.

Il est nécessaire en quantités raisonnables pour la santé normale, et c'est un élément essentiel dans plusieurs réactions enzymatiques et pour plusieurs fonctions métaboliques.

Un régime alimentaire riche en fruits et en légumes crus fournit généralement assez de sélénium.

Les fonctions du Sélénium

Le sélénium a des propriétés antioxydantes qui aident le corps prévenir les dommages cellulaires contre les radicaux libres, et un de ses rôles les plus importants est comme cofacteur d'une enzyme antioxydante importante dans l'organisme appelée la glutathion peroxydase.

Le sélénium contribue également à soutenir un système immunitaire fort, régule la fonction de la thyroïde, et peut aider à réduire le risque de la prostate et des cancers secondaires. Il joue également, avec la vitamine C, un rôle dans la prévention de la cataracte et les maladies cardiaques.

Voici une liste plus détaillée des fonctions du sélénium :

  1. L'activité de la thyroïde. Le sélénium est nécessaire pour produire l'hormone de la thyroïde, appelé tétraiodothyronine ou T4. Il est également nécessaire pour la conversion de T4 en la forme la plus active de l'hormone, appelée triiodothyronine ou T3. Ceci est une fonction critique qui est sous-optimale chez de nombreuses personnes aujourd'hui. Si le corps ne peut pas convertir T4 en T3, alors l'activité de l'hormone thyroïdienne diminue de manière significative, même si suffisamment T4 est produite. Beaucoup de médecins mesurent ces hormones, puis ils donnent un substitutif hormonal de T3. C'est une pratique inutile et même contre-productive.
  2. L'activité anti-oxydante et la synthèse du glutathion. Le glutathion est une substance produite entre autres dans le foie qui est essentielle pour la désintoxication dans le foie et dans chaque cellule du corps. Le glutathion est une des substances les plus importantes dans le corps humain. Sa production dépend de la disponibilité de plusieurs acides aminés, ainsi que du fer et du sélénium. Lorsque la production de glutathion est faible, la détoxification dans le foie est gravement compromise. Cela signifie que le corps est moins apte à éliminer tous les métaux toxiques, comme le sodium et le zinc, et que de nombreux produits chimiques toxiques et d'autres substances telles que les toxines biologiques peuvent s'accumuler dans le corps. Ainsi, cette fonction de sélénium est extrêmement critique.
  3. La détoxification des métaux lourds. Comme mentionné plus haut, cela a à voir avec la production de glutathion principalement, bien que l'activité de la thyroïde et d'autres fonctions liées au sélénium soient nécessaires pour toute détoxification de métaux.
  4. La capacité de lutte contre l'infection. Le sélénium améliore la réponse immunitaire dans la plupart des cas. Cela a à voir avec des enzymes de la thyroïde, et d'autres facteurs.
  5. La prévention et éventuellement le traitement du cancer. C'est un domaine controversé et intentionnellement ignoré par l'industrie de la chimio, mais de nombreux chercheurs ont utilisé des produits à base de sélénium pour traiter le cancer inverse de manière non-toxique. Le sélénium réduit les taux de métaux toxiques et corrige d'autres problèmes qui peuvent mener au cancer.
  6. La santé mentale. Le sélénium et le cuivre sont absolument essentiels pour la santé mentale aujourd'hui. Ils aident au bien-être mental et sont très utiles pour traiter la dépression et la fatigue chronique.

Comme vous pouvez le voir, le sélénium est un minéral très important pour la santé du corps.

Les signes d'une carence en Sélénium

Dans la plupart des pays industrialisés, la carence en sélénium est plutôt rare chez ceux qui suivent un régime alimentaire riche en fruits, en légumes crus et en noix. Mais dans les zones où la concentration de sélénium du sol est faible, comme en Chine et en Inde, les carences sont plus fréquentes.

Une carence en sélénium peut affecter la fonction thyroïdienne et conduire à des maladies telles que : la maladie de Keshan (hypertrophie du cœur et troubles de la fonction cardiaque), la maladie de Kashin-Beck (résulte dans l'ostéoarthropathie) et le crétinisme (retard mental). Les symptômes peuvent inclure une faiblesse musculaire et la douleur.

Bien qu'il n'y ait que peu de risques de déficience dans les pays industrialisés, suivre pendant longtemps un régime alimentaires pauvre en fruits et riche en viandes et en produits industriels entraîne à long terme des carences graves en sélénium, avec les symptômes mentionnés ci-dessus.

Les sources de Sélénium

Les noix de cajou et les noix du Brésil sont de très bonnes sources de sélénium.

D'autres bonnes sources alimentaires comprennent les fruits, les légumes crus, les noix, certains poissons et fruits de mer, les céréales complètes et les légumineuses.

Les meilleures sources alimentaires de sélénium sont :

  • les noix de cajou
  • les noix du Brésil
  • les châtaignes
  • les noix de pécan
  • le tofu
  • le beurre d'arachide
  • les pistaches
  • les graines de tournesol
  • les graines de sésame
  • les champignons
  • les bananes
  • la mangue
  • le pamplemousse
  • le maïs
  • la canneberge
  • la grenade
  • la pastèque
  • les lentilles
  • les haricots
  • les pois chiches
  • les pois cassés
  • les asperges
  • le soja
  • le thon
  • les moules
  • les pétoncles
  • le maquereau
  • le colin
  • la pomme de terre
  • la patate douce
  • le chocolat

Les aliments perdent de leur teneur en sélénium durant la cuisson, c'est une des raisons pour lesquelles il est préférable de consommer les aliments à l'état cru (naturel) plutôt que cuit (artificiel).

Y a-t-il des risques associés à trop de Sélénium ?

La toxicité du sélénium est rare de nos jours, mais des taux sanguins élevés de sélénium peuvent conduire à la sélénose, une condition ayant des effets secondaires comprenant les troubles gastro-intestinaux, la perte de cheveux, des taches blanches sur les ongles, la fatigue et l'irritabilité.

De manière générale, la toxicité du sélénium est beaucoup moins courante que sa carence.

Les compléments alimentaires de Sélénium

Il arrive que le régime alimentaire seul ne puisse pas garantir des apports nutritionnels optimaux en sélénium.

Dans ce cas, il vaut mieux privilégier la prise de compléments alimentaires de sélénium.

Voici la meilleure source de compléments alimentaires de sélénium :

Vous pouvez prendre un à deux comprimés par jour, idéalement avec le repas.

Le sélénium fonctionne mieux avec de la vitamine C et de la vitamine B2, il est préférable de prendre des suppléments de ces vitamines si vous prenez des compléments alimentaires de sélénium.