Les Valeurs Nutritionnelles des Aliments

Tous les aliments sont constitués de divers nutriments, aussi appelés éléments nutritifs, dans des proportions variables selon le type d'aliment consommé.

On divise les nutriments en deux groupes : les macronutriments, tels que les glucides, les protéines et les acides gras, et les micronutriments, tels que les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les phytoéléments.

Une carence dans n'importe laquelle de ces catégories peut entraîner de graves troubles dans le reste de l'organisme. On sait par exemple qu'une carence en vitamine C est très souvent la cause de dépressions, que consommer trop de protéines animales entraîne des troubles du système endocrinien et que trop de zinc peut s'avérer extrêmement toxique.

On comprend mieux pourquoi il est toujours important de savoir quels aliments contiennent quels nutriments, et dans quelles proportions. Ainsi, on peut soi-même adapter son régime alimentaire à ses besoins.

Pour cela, il suffit de consulter la liste des aliments et de leurs valeurs nutritionnelles présente sur cette page.

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La Liste des Aliments

Tous les aliments sont classés par ordre alphabétique.